Votre formation HACCP en ligne !

En e-learning chez vous !

Inscription et tarifs

ATTENTION, depuis l’arrêté ministériel du 6 décembre 2022 la formation hygiène alimentaire (plus communément appelé formation HACCP) dans le secteur de la restauration commerciale (restaurants, snacks…) est seulement autorisée en présentiel. Toute formation à distance (e-learning, visio) est désormais purement et simplement interdite !


En revanche, restent bien sûr autorisées les formations HACCP à distance (elearning, visio) dans d’autres secteurs : celui de la restauration collective (restaurants d’entreprises/collectivités), des crèches, et autres métiers de bouches et commerces alimentaires (boucherie/charcuterie, boulangerie/pâtisserie, fromagerie, poissonnerie, épicerie…).

Nos tarifs

HACCP
en ligne
Crèches

345€ 245€ttc

14h

Formation HACCP en ligne dédiée aux crèches et micro-crèches.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP
en ligne
EHPAD

345€ 245€ttc

14h

Formation HACCP en ligne dédiée aux personnel des EPAD et Maisons de retraites.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP en ligne
Restauration collective

345€ 245€ttc

14h

Formation HACCP restauration collective (restaurants d’entreprise ou collectivité publique, cantines scolaires…).

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP en ligne
Boulangerie
Pâtisserie

345€ 245€ttc

14h

Formation HACCP en ligne dédiée aux boulangeries et pâtisseries.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP en ligne
Boucherie
Charcuterie

345€ 245€ttc

14h

Formation HACCP en ligne dédiée exploitants de boucheries et charcuteries.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP
en ligne
Epicerie/Vrac

249€ 199€ttc

7h

Formation HACCP en ligne dédiée aux épiceries et alimentations et commerces de vrac.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP
en ligne
salariés resto

249€ 199€ttc

7h

Formation HACCP en ligne dédiée à la restauration commerciale.

Voir la fiche de la formation ▶︎

HACCP
en ligne
Chambres d'hôtes

210€ 165€ttc

7h

Formation HACCP en ligne dédiée exploitants de tables d’hôtes.

Voir la fiche de la formation ▶︎

Financements possibles :AGEFICE, FAFIH ou Pôle Emploi

Votre formation HACCP en e-learning (hygiène alimentaire)

Plus besoin de vous déplacer...

Suivez votre formation hygiène alimentaire en ligne (e-learning) sur votre ordinateur ou tablette (secteur de la restauration collective).

Où et quand vous le souhaitez !

Suivez à distance votre formation HACCP à votre rythme en fonction de votre situation et de votre emploi du temps. Simple et règlementaire, votre formation en quelques clics !

  • Notre organisme, conformément à la règlementation été auditionné et a été certifié QUALIOPI pour l’ensemble des ses formations.
  • Cette certification a pour objectif d’attester la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions de développement des compétences, qu’il s’agisse d’actions de formation, de bilans de compétences, d’actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience ou les actions de formation par apprentissage.
  • Les critères de qualité Qualiopi ?

L’audit se base sur 22 indicateurs qui s’appliquent à l’ensemble des prestataires : conditions d’information, identification précise des objectifs, adaptation aux publics, modalités d’accueil, d’accompagnement, de suivi et d’évaluation mises en œuvre, adéquation des moyens pédagogiques, qualification et développement des connaissances et compétences des formateurs ….

Nos stagiaires ont la parole….

Retrouvez-ci dessous certains avis de nos stagiaires qui ont effectué la formation HACCP en ligne (e-learning).

Pédagogue, rapide, ludique et économique, notre plateforme à distance rencontre aujourd’hui un vif succès auprès de nos stagaires.
Contacter l’un de nos conseillers qui répondra à toutes vos questions et vous guidera dans votre projet.

  • Amandine C
    « Bonjour, formation plus complète que ce que j’espérais donc agréablement surprise et très pratique la formation en ligne quand on n’a pas beaucoup de temps. Super réactivité des réponses. »
  • Florian B
    « Ce qui m’as plu: la précision des données, l’organisation des chapitres, les synthèses aident beaucoup et les vidéos sur ce qu’il faut faire ou pas sont très bien.Ce qui ne m’as pas plu: Il manque une fiche récapitulative des abrévations (pas ex: D.D.M.= date de durabilité minimal, T.I.A.C. toxi-infection alimentaire collectives etc…Merci pour tout. »
  • David B
    « Merci c’était très complet et clair. La formation sur internet m’a permis de le faire en plusieurs fois et gérer les urgences liées à l’ouverture de mon établissement. Merci encore. »
  • Djamel B
    « Je suis très satisfait. C’est la première fois que je suis une formation à distance et j’avoue que c’est très pratique.On peut revenir en arrière si besoin, on a le temps de prendre des notes et de relire plusieurs fois. En ce qui concerne les vidéos elles sont très bien faites, très détaillées et il y a beaucoup de détails. Les documents sont très pratiques et vont à l’essentiel en appuyant sur les points importants. « 
  • Eric B
    « La possibilite d’avoir pu faire la formation à mon domicile a vraiment ete appreciable. Elle m’a permis de compléter mes connaissances acquises lors de ces 30 dernieres années …Tant dans l’hotellerie que dans la grande distribution. Je n’hésiterai pas à en parler autour de moi. Elle sera presente chaque jour quand je mettrai en place toutes ces methodes pour mon equipe et moi mememerci beaucoup…. »
  • Thierry O
    « Tout d’abord je vous remercie pour votre formation et la qualite délivrée dans vos modules. J’ai pris beaucoup de plaisir à suivre cet enseignent sur votre plate forme qui est très bien réalisée, interactive, instructive et méthodique et surtout pédagogique. Les vidéos sont tres agréables à regarder et trés pertinentes, vous vous laissez transporter comme dans l’émission « c’est pas sorcier » et vous quittez cette formation avec…regret tellement le contenu est intéressant. J’ai réalisé les modules très rapidement sur ma tablette avec mon casque et…dans mon lit ! avec une liberté absolu après le service du soir de 1h jusqu’au petit matin, je ne pouvais lâcher ma tablette bercé par la douce et melodieuse voix de Sandrine et de ses cours dont elle sait présenter à merveille en accrochant en permanence votre attention, qu’elle en soit vivement remercié. Les documents seront fort utiles pour constituer mon dossier hygiene de mon restaurant, documents dont je compte faire référence dans mon parcours professionnel. Les cours et modules, riches en contenus, appelent une consultation apres la formation afin de mieux s’approprier les concepts qui peuvent paraitre abstraits et confondants. Je ne pensais pas pouvoir m’intéresser au contenu de cette formation qui me parraissait dans un cadre obligatoire un peu rébarbative, je quitte cette formation avec un peu de nostalgie mais très satisfait de la qualité de votre enseignement. Merci à vous tous tres cordialement.« 
  • Fabrice T
    « J’ai fortement apprécié cette formation à distance, dans la mesure où je n’avais pas de contraintes horaires. Pas de frais de repas, ni de frais de transport. De plus, il est très confortable pour un entrepreneur de pouvoir gérer son temps en fonction de son emploi du temps. J’ai travaillé très souvent le soir tard. La formatrice a été très explicite et précise, les messages que j’envoyais ont été traités très rapidement, c’est appréciable. Les documents sont très précis également . Je les ai imprimés afin de les relire une nouvelle fois. J’ai été surpris tout de meme de voir tout ce que l’on pouvait trouver dans son assiette et pris conscience de l’importance de la formation , du travail des contrôleurs de la DDPP , et de tous les textes rédigés dans ce sens. J’ai beaucoup apprécié, pour ma part les thèmes sur les micro organismes, la congélation et décongélation ainsi que la conservation des denrées. Et également sur les DLC et DDM Merci encore
     ! »
  • Martine S
    « Bonjour, j ai déjà fait des formations, mais c’ est la première fois a distance. J ‘ai trouvée que c’était génial.Ont a tous les documents à portée de main, de bonnes explications,et la tranquillité d’allez à notre rythme. Faire attention à notre matériel informatique . Merci madame Sandrine Cordialement 
    ! »
  • ….

Formation HACCP / Hygiène alimentaire en e-learning (en ligne et à distance)

  • Vous ne pouvez pas vous déplacer pour votre formation HACCP ?  Il vous est impossible de vous libérer deux journées consécutives ?

« Notre support de formation HACCP en ligne et à distance (e-learning) répond à toutes les problématiques que vous rencontrez dans le cadre de la création de votre restaurant ou tout simplement au cours de votre activité professionnelle.

Notre organisme de formation spécialisé en hygiène alimentaire et agréé par la DRAAF vous permet enfin de suivre votre stage (à distance) depuis chez vous ou en déplacement sur votre ordinateur, sur votre tablette ou sur votre smartphone.

A vous d’organiser le rythme de votre session de formation HACCP (hygiène alimentaire) selon vos disponibilités: quelques heures en journée et/ou en soirée, les week-end ou en semaine, etc…
Ne soyez plus tributaire de dates que l’on vous impose, optez pour la simplicité ! »

  • Vous souhaitez faire des économies ? Mais vous devez quand même faire la formation HACCP ?

 » Notre formation HACCP en ligne (e-learning) vous évite des frais de déplacement pour vous rendre sur votre lieu de stage. Surtout, le prix de notre formation hygiène alimentaire obligatoire à distance est moins chère que la formation en centre de formation.

Moins onéreuse, modulable… Vous êtes alors gagnant sur tous les tableaux ! »

  • Vous n’êtes pas un(e) expert(e) en informatique ? Vous avez peur de vous retrouvez seul(e) devant votre écran d’ordinateur ?

 » Notre formation HACCP en ligne (à distance / e-learning) a été conçue et pensée pour s’adresser un à public le plus large possible. Elle ne nécessite aucun pré-requis nécessitant une maîtrise avancée de l’outil informatique. 

Durant toute la durée de votre session de formation à distance, une formatrice experte dans le domaine vous accompagne et suis l’évolution de votre parcours. Elle répond à toutes les questions et/ou problèmes qui peuvent se présenter.

La formation HACCP e-learning rencontre aujourd’hui un vif succès. Ses avantages sont indéniables et ne sont plus à prouver. »

  • Où faire votre formation HACCP ?

 » Notre ambition est de couvrir l’intégralité du territoire français (métropole et DOM-TOM) pour vous permettre de faire la formation HACCP où que vous soyez. 
Nous sommes notamment présents sur les villes suivantes:

Autres liens utiles : HACCP en ligne, Hygiène alimentaire, Formation  permis d’exploitation, formation.immo, Formation buraliste

La formation hygiène alimentaire (formation HACCP) est un processus permettant de contrôler la sécurité alimentaire en vue de prévenir, d’éliminer, et de réduire les risques physiques, biologiques et chimiques à un niveau acceptable. Cette formation HACCP permet de prendre connaissances les points critiques qui doivent être maîtrisés dans un établissement. Au fil du temps, elle s’est standardisée. Ainsi, suite à la directive 93/43/CE relative à l’hygiène des denrées alimentaires, la formation HACCP obligatoire s’est institutionnalisée dans toute l’Union Européenne.

Suite au décret datant du 24 juin 2011, visant à appliquer la loi du 27 juillet 2010, la formation hygiène alimentaire (HACCP) est devenue obligatoire. Cela s’applique pour tous les établissements de restauration commerciale, de restauration traditionnelle, mais aussi pour tous types de libres-services, des cafétérias, et d’établissements de restauration rapide. Ces derniers ont l’obligation, depuis le 1er octobre 2012, de compter parmi leur effectif au moins une personne disposant de la formation hygiène alimentaire (appelé aussi formation HACCP).

Quels sont les objectifs de la formation HACCP

Le principal objectif de la formation HACCP est d’acquérir les capacités nécessaires à l’organisation et à la gestion d’une activité respectant des conditions d’hygiène conformes aux exigences de la réglementation en vigueur, tout en satisfaisant le client. Pour cela, après avoir suivi cette formation hygiène alimentaire, l’apprenant sera à même de :

  • identifier tous les grands principes de la réglementation en lien avec la restauration commerciale
  • considérer les risques entraînés par un manque d’hygiène en restauration commerciale
  • appliquer les principes d’hygiène adaptés à la restauration commerciale

La formation hygiène alimentaire en France est donc obligatoire à suivre. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez en savoir plus sur les formalités ainsi qu’avoir un devis pour votre établissement.

Quel est le contenu de la formation HACCP ?

La formation hygiène alimentaire concerne tous les aliments présentant des risques pour le consommateur (dangers chimiques, microbiens, allergènes, etc.) Elle regroupe alors les fondamentaux de la réglementation, en reprenant les principes de base du paquet d’hygiène, et différentes notions. Elle comprend également le guide des bonnes pratiques à adopter (DLC, hygiène du personnel, procédure de décongélation/congélation, etc.) Le contenu de cette formation HACCP, pour être conforme à l’arrêté du 5 octobre 2011, doit comporter 4 volets :

  • Les aliments et les risques pour le consommateur
  • Les fondamentaux de la réglementation et ses formalités
  • Le guide des bonnes pratiques en matière d’hygiène.
  • La mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire

Les aliments et les risques pour le consommateur

Cette partie comprend une introduction aux notions de risque et de danger. Elle présente également les dangers microbiens : principaux pathogènes alimentaires, microbiologie des aliments, toxi-infections alimentaires collectives, etc. La formation hygiène alimentaire HACCP expose aussi les autres potentiels dangers d’origine parasite, chimique, physique ou encore biologique.

Apprendre les fondamentaux de la réglementation grâce à la formation HACCP

Cette partie de la formation HACCP présente les notions d’agrément, de déclaration, et de dérogation à l’obligation d’agrément pour une entreprise. Elle expose également les principes de bases du plan de maîtrise sanitaire, du paquet d’hygiène, de la traçabilité et de la gestion des non-conformités. Enfin, elle aborde les différents contrôles officiels pouvant être réalisés, tels que des points de contrôles, des grilles d’inspection, la DDPP, mais aussi les suites des inspections.

Le guide des bonnes pratiques en matière d’hygiène

Ce volet de la formation hygiène alimentaire vise à répondre aux questions suivantes : quelles sont les règles qu’il faut appliquer, comment et pourquoi ? Pour cela, la formation HACCP aborde l’hygiène du personnel des établissements de restauration et les précautions à prendre lors des manipulations. Elle sensibilise aussi au respect des chaînes du froid et du chaud, aux températures de cuisson, de refroidissement et de conservation, ainsi qu’à la gestion des huiles de fritures. Dans cette partie, la formation HACCP en ligne aborde la durée de vie des produits (DDM et DLC), les procédures de congélation et de décongélation, l’organisation, la gestion des stocks et des locaux, le rangement, le nettoyage et la désinfection. Aussi, l’importance de la qualité des matières premières utilisées est présentée (transport, approvisionnement, réception, stockage). Enfin, la formation traite des conditions de préparation, de la gestion des activités dans le temps et dans l’espace, et des opérations spécifiques comme la cuisson ou le conditionnement sous vide.

La mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) reprend toutes les démarches réalisées par l’établissement pour garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène de ses produits vis à vis des dangers physiques, chimiques et biologiques. Pour cela, la formation HACCP sensibilise aux bonnes pratiques d’hygiène, notamment au plan de nettoyage et de désinfection et au plan de lutte contre les nuisibles. Elle aborde également l’intendance des produits non conformes et la traçabilité.

Quelles sont les conditions de réalisation de la formation HACCP obligatoire ?

Suite à l’arrêté du 5 octobre 2011, et pour être valable, la formation hygiène alimentaire doit répondre à plusieurs critères. Elle doit alors :

  • Avoir une durée de 14 heures
  • Être délivrée par un organisme déclaré auprès du préfet de région et respectant un cahier des charges défini et un programme de formation HACCP précis. Il est donc possible de réaliser la formation HACCP en présentiel.
  • Concerner des personnes pouvant justifier d’au moins 3 ans d’expérience professionnelle dans une entreprise du secteur alimentaire, en temps qu’exploitant ou gestionnaire.
  • Concerner des personnes qui détiennent un diplôme ou un titre à finalité professionnelle de niveau V ou supérieur, délivré à partir du 1er janvier 2016, qui figurent sur la liste annexée à l’arrêté datant du 25 novembre 2011, et qui sont inscrites à la RNCP.

La formation HACCP ne permet malheureusement pas d’éliminer tous les dangers, ni de mettre en application le risque zéro. Toutefois, elle permet d’identifier les risques, si possible à leur source, et de les maîtriser en s’appuyant sur des CCP. Ainsi, il ne s’agit pas de faire de l’hygiène pour tout et partout, simplement de maîtriser les points critiques. En réalité, la formation hygiène alimentaire (HACCP) doit être la préoccupation de la production et des responsables qualité.

N’hésitez pas à nous contacter concernant notre formation hygiène alimentaire pour connaitre les modalités ainsi que le prix.